Le Sentier de la Truffe
Nichée sur les contreforts de la Montagne Noire, au cœur du triangle mythique formé avec Cabrespine et Trassanel, Villeneuve-Minervois profite d’un terroir particulièrement propice à la production de truffes. Il est donc tout naturel qu’entre décembre et mars, la saison batte son plein avec l’organisation des marchés aux truffes.
Description
Balisage : Jaune - Tête de "Pinpin" (connu comme "le roi de la truffe")
Départ du parking du complexe Vitalis Cros (salle Polyvalente). Prendre à droite rue du jeu de Mail puis à gauche, promenade des Fossés. Première à droite, rue de l’Hérisson et poursuivre rue du Pareur.
Passer sur le pont enjambant la Clamoux puis tout droit rue du Pont Vieux et à 50m, à droite sur un chemin caillouteux.
Traverser la D712 en suivant le balisage toujours surmonté du visage de Pinpin.
L’itinéraire monte doucement à travers la garrigue et les vignes.
Des passages en sous-bois forts agréables l’été, animeront le parcours. Plus haut, poursuivre sur la piste puis une petite route goudronnée en direction du village de TRASSANEL.
A l’entrée de celui-ci, à droite rue du 8 Août 1944 et environ 150m après à l’extérieur du virage, tourner à droite sur le chemin en direction de la stèle des Maquisards.
Prendre en face, descente en lacet sur environ 90m de dénivelé et poursuivre jusqu’à la Grotte du Maquis. Bifurquer sur la droite, monter doucement durant 107m de dénivelé positif jusqu’à la ligne de crête du Roc d’Agnel.
Une fois en haut, admirer le paysage, vous êtes à mi-parcours. Partir vers la gauche sur environ 250m et au carrefour en T, prendre à droite afin de descendre vers CABRESPINE (passage juste au-dessus du Gouffre Géant de Cabrespine ).
En bas dans le village, faire attention à la traversée de la D112 en direction de la rue de la Poste qui est juste en face. Tout droit sur 80m puis à droite sur le pont et de nouveau à droite afin de poursuivre votre itinéraire sur le chemin de Saint Martin.
Passage devant le cimetière puis 100m après, tourner à gauche puis à droite. Chemin montant lentement sur une distance de 1,5km avec de très belles vues sur le Roc de l’Aigle et le Roc d’Agnel.
Arrivée sur un grand carrefour en étoile, emprunter le deuxième chemin sur votre droite. Vous amorcez votre retour par une agréable descente en direction du village de VILLENEUVE-MINERVOIS avec une belle vue sur la plaine Carcassonnaise.
- Départ : VILLENEUVE-MINERVOIS- Parking de la salle polyvalente
- Arrivée : VILLENEUVE-MINERVOIS- Parking de la salle polyvalente
- Communes traversées : Villeneuve-Minervois, Trassanel et Cabrespine
Météo
Profil altimétrique
Lieux de renseignement
Office de Tourisme - Antenne Minervois
Ruelle du Monestier, 11160 Caunes-Minervois
Transport
Ligne A
Accès routiers et parkings
Stationnement :
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AU PETIT HAMEAU
Vous êtes au milieu de la nature entre montagne et rivière dans un petit hameau ou se côtoient une quinzaine d'habitants à l'année. En cours de rénovation, elle disposera de 4 chambres, 2 salles de bain et un jardin pour 8 personnes. Elle est indépendante et mitoyenne de "La fontchaude Cabrespine". A proximité : randonnées, grottes, points de vue, ancien château, lacs, Cité de Carcassonne, canal du midi, abbayes, châteaux de Lastours, mer à 70km, etc... - Caveaux et producteurs
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Caveaux et producteurs
CELLIER LAURAN CABARET
Le Cellier Lauran Cabaret est une entité importante du Minervois, avec 15 % de la production totale de l’Appellation, la palette de vins proposée est très diversifiée. Vins jeunes et fruités, vins élevés en fûts, vins corsés ou vins de garde, la diversité aromatique proposée par le cellier accompagnera n’importe quel instant de dégustation à la perfection. Nous disposons de deux caveaux de vente, un à Villeneuve Minervois et le deuxième point de vente au Cellier Lauran Cabaret à Laure Minervois, les deux caveaux sont ouverts toute l’année et on peut y découvrir également des produits du Terroir. - Se loger
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CHEZ JAN ET SUSAN
JAN et SUSAN vous accueilleront dans leur grande maison située dans la Montagne Noire . Vous bénéficierez d' un calme absolu ainsi que d'un air pur à cette hauteur entourée de forêt. Chambre, salle de bains et toilettes, couloir et entrée complètement indépendants. Nous pouvons sous condition et suivant disponibilité vous proposer petit déjeuner, repas, collation, boissons et venir vous chercher et vous ramener à l'aéroport ou à Carcassonne. - Se loger
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DOMAINE DE L'AVEN - CHAMBRES D'HÔTES
Niché dans un petit village du Minervois, le Domaine de l'Aven vous propose 4 chambres d'hôtes spacieuses (capacité chacune de 2 à 3 personnes). À votre disposition, piscine, spa, grand terrain à l'ombre des pins, une agréable véranda où vous seront servis les petits-déjeuners. Vous apprécierez le calme et la tranquillité du domaine. Cette demeure, jadis, fut la résidence de Vitalis Cros (1913-1999), ancien préfet de l'Aude, résistant durant la Seconde guerre mondiale et écrivain. - Se loger
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LA FONTCHAUDE CABRESPINE
Vous êtes au milieu de la nature entre montagne et rivière dans un petit hameau rural ou se côtoient une quinzaine d'habitants à l'année. La maison est entièrement rénovée, ouverture été 2020. Rien que pour vous et non partagé : terrasse, barbecue, jardin, jeux extérieurs, spa (18 mai au 29 septembre 2025) et vue panoramique sur la montagne. A proximité : randonnées, grottes, points de vue, ancien château, lacs, Cité de Carcassonne, canal du midi, abbayes, châteaux de Lastours, mer à 70km, etc... - Restaurants
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L'ASSIETTE DES GOURMANDS - TRAITEUR
Traiteur à domicile disponible pour tous vos évènements : repas de fête , apéritifs dinatoires , buffets, mariage , baptême , anniversaire, séminaire, repas d'entreprise , inauguration, ... A vous de confectionner votre menu en fonction des plats proposés. Menu à la truffe : Nous travaillons et sublimons toutes les truffes: truffe noir d'hiver, truffe blanche d'été, truffe d'automne et truffe borchii. Nous vous proposons des mini bouchées truffées pour l'apéritif suivies de plusieurs plats, fromage et douceurs sucrées truffées. Les menus à la truffe sont uniquement proposés sur des repas à domicile, servies à table avec la présence du traiteur. - Restaurants
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LES ROCHES 1
Meublé complètement équipé pour 6 personnes (2 chambres + canapé/lit), grande terrasse privative avec table et barbecue au gaz, piscine de 11 m par 4 m avec une grande terrasse de 160 m² et bar commun avec un autre meublé. Accès au jardin et aux animaux (1 âne et 2 chevaux) et possibilité pour les enfants d’aller nourrir les animaux en notre compagnie. - Se loger
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LES ROCHES 2
Meublé complètement équipé pour 6 personnes (2 chambres et 1 canapé/lit), grande terrasse privative avec table et barbecue au gaz, piscine de 11 m par 4 m avec une grande terrasse de 160 m² et bar commun avec un autre meublé. Accès au jardin et aux animaux (1 âne et 2 chevaux) et possibilité pour les enfants d’aller nourrir les animaux en notre compagnie. - Caveaux et producteurs
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