Sentier géologique - Variante courte

Les produits du Bourdasso racontent une histoire de tradition italienne et d'innovation. De la mozzarella aux pâtes typiques, en passant par le pain fait maison, chaque création culinaire témoigne de l'engagement profond de la famille Antonini envers l'authenticité gastronomique. Une expérience sensorielle qui transporte les convives au cœur de l'Italie.

Mozzarella, scarmoza, glaces, yaourts, fromages, viande... Sur les 120 hectares de la ferme de la famille Antonini, le troupeau de bufflonnes profite des prairies et des landes. Visite de la ferme et dégustation des produits sur place, ou en vente à la ferme, deux après-midis par semaine. Sur place également, restaurant La Bourdasso.

En bordure des vignes et de la garrigue, deux spacieux gîtes lumineux, entièrement rénovés, dans un vieux bâtiment en pierre, accolé à une chapelle romane. Le bâtiment comprend d’anciennes dépendances et une cave comprenant un pressoir et 8 grands foudres en chêne, témoignant du passé viticole du domaine. Le gîte « Le Prieuré » dispose d’une terrasse privative devant un jardin clos ombragé de 500 m2 autour d’une fontaine ainsi que d’une piscine 10x4 sécurisé. A l’extrémité du jardin, on trouve un potager biologique, des poules, un verger et 3 ânes super gentils chargés du débroussaillage des champs et de la garrigue, le tout sur 10 hectares. « Le Prieuré » est sur un seul niveau, accessible par la terrasse et quelques marches. Il peut être communiquant avec le gîte mitoyen « Magdeleine ». Dans les dépendances du domaine, grande salle de jeu avec babyfoot, ping-pong et billard 7ft.

En bordure des vignes et de la garrigue, deux spacieux gîtes lumineux, entièrement rénovés, dans un vieux bâtiment en pierre, accolé à une chapelle romane. Le bâtiment comprend d’anciennes dépendances et une cave comprenant un pressoir et 8 grands foudres en chêne, témoignant du passé viticole du domaine. Le gîte « Magdeleine » dispose d’une terrasse privative devant un jardin clos ombragé de 500 m2 autour d’une fontaine ainsi que d’une piscine 10x4 sécurisé. A l’extrémité du jardin, on trouve un potager biologique, des poules, un verger et 3 ânes super gentils chargés du débroussaillage des champs et de la garrigue, le tout sur 10 hectares. Le gîte Magdeleine est sur un seul niveau, accessible par la terrasse et quelques marches. Il peut être communiquant avec le gîte mitoyen « Le Prieuré sainte Magdeleine de Commelles » Dans les dépendances du domaine, grande salle de jeu avec babyfoot, ping-pong et billard 7ft.

Je cultive artisanalement de la spiruline depuis 2014, dans les Corbières, à 20 minutes de Carcassonne. A tous les stades de la production, nous faisons des choix pour une spiruline de qualité et un impact durable sur l’environnement. Cela nous a permis d’obtenir la certification « spiruline écologique » Ecocert en 2020. Commercialisation centrée sur l’échelle locale, principalement dans l’Aude. Visite de la ferme sur RDV.