DOMAINE DES ARCADES

Construit sur quatre générations, le Domaine des Arcades est dirigé par Pierre et Nicole PASCAREL, qui assurent avec passion la culture des 21 hectares du vignole et utilisent leur savoir-faire pour en extraire les meilleurs vins. Il est situé dans l'aire d'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois, sur des terrains argilo-calcaires formant les balcons de l'Aude, avec un climat méditerranéen sec et venté. Ce terroir donne de très grand vin. Travaillé en lutte et culture raisonnée depuis 1989, le vignoble du Domaines des Arcades est planté en grande partie de Syrah et Grenache. La vinification, est réalisée avec une vendange égrappée et sous contrôle des températures.