DOMAINE LE COLOMBIES

Domaine familial comptant 22Ha de vignes. Méthode de vinification traditionnelle. Vins IPG de l'Aude. Depuis 4 générations, l'exploitation est tenue par la famille Bax, mais depuis cinq ans, les trois sœurs héritières sont à la tête du domaine. En 2010, la cadette décide de labelliser certaines de leurs bouteilles en IGP Cité de Carcassonne et le domaine entre ainsi dans la cour des grands.