LES NOISETTES DE L'AUDE

Avec 8000 arbres sur 12ha, Alain Dediès récolte près de 25 tonnes de noisettes par an. Ses vergers sont plantés, depuis plus de 30 ans, sur la commune de Villesèquelande, au nord-ouest de Carcassonne. Ses noisettes entières sont écoulées dans les épiceries et sur les marchés. Les noisettes décortiquées sont vendues aux chocolatiers qui recherchent des noisettes de qualité. De plus, il fait de l'huile de noisettes et pense même développer une gamme de produits cosmétiques. Dans la noisette, tout est bon puisque même les coques sont vendues pour pailler les parterres de fleurs !